FLAMENQUÍN CORDOBÉS
COCINERO/A: Paco MartínPAÍS DE ORIGEN: España
CATEGORÍA: Plato Principal, Entrada
INGREDIENTES PARA VARIAS PERSONAS:
- Filetes de Lomo
- Jamón Serrano
- Pan rayado
- Huevo
ELABORACIÓN PASO A PASO
1º Estiramos el filete de Lomo con un martillo de cocina, utilizando la parte de pinchitos para que la carne quede tierna.
2º Se enrolla el filete de Lomo dejando en el centro una tira gruesa de Jamón serrano.
3º Pasar varias veces por pan rallado y por huevo, estos estarán dispuestos por separado en platos para su mejor trabajo (empanar)
4º Freír en abundante aceite de oliva.
¡LISTO PARA COMER!
La carne puede estar macerada anteriormente a gusto del comensal, al igual que se puede utilizar otro tipo de carne o relleno, aunque el autentico no lleva jamón cocido ni queso.
